今回、お届けするカニはバラ足があったり、第2、第3関節は足が細く身入がよくありませんが、太い足の第1関節は8割以上の身入りで食べ応えたっぷりです。節約レシピには、ぴったりです。

１つの料理には調味料を１回かければOKです。 味付けを行いつつ、鍋の中身を観察していると、次第に一定の状態で安定してくる時期がくるはずですから、この状態が安定してきたタイミングで、味の素のような、まとまった量の調味料を施しています。 (この作業…

温かい飲み物に蜂蜜を使う場合は、量が多くなりがちなので注意が必要ですね。紅茶にハチミツを入れると黒く変色してしまいます。これは紅茶に含まれるタンニンとハチミツに含まれる鉄分が結合し、タンニン鉄が生成されるためです。ちなみに蜂蜜のラベルを見…